【美食天地 /編輯部林秀貝】
結合上海風格及綠化用餐環境與設計初芯初蒔餐廳，就位於新北市三峽台北大學附近，開店近十年，以取用在地食材為料理，除了滿足用餐客人味蕾之外，內部陳設李梅樹、陳澄波、吳冠德等多位台灣知名藝術家作品，豐富客人視覺饗宴，提升餐廳人文藝術的氣圍，是三鶯地區少有質感中式料理用餐環境的餐廳，亦經眾多媒體報導，是精緻上海菜的代表店，是老饕聚餐宴客之首選餐廳。
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| 圖 / 新北市三峽的台北大學校區寬敞、景致宜人。 |
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| 圖 / 初芯初蒔餐廳內有一、二層樓170個座位，是朋友聚會用餐的好地方。 |
餐廳成立初期以上海菜為主，客人來餐廳必點鎮店之寶--初芯燜肉、葱燒鯽魚、千耳凍、海鮮豆腐煲、上海菜飯、砂鍋醃篤鮮、豆沙鍋餅；後因餐廳附近年輕人居多，也為滿足年輕用餐客群的飲食喜好，融入川、湘菜料理特色，推出椒擂皮蛋、缽缽雞、麻辣臭豆腐；以及現在強調低碳飲食，而融入台菜特色深受大眾好評的清蒸山泉鱸魚、麻油松阪蛋、竹筍料理等。
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| 圖 /該餐廳必點–上:初芯燜肉、清蒸山泉鱸魚、避風塘軟殼蟹 中:千耳凍、缽缽雞、椒擂皮蛋 下:蟹黃海鮮豆腐堡、豆沙鍋餅、上海菜飯 |
這道料理不僅傳承經典紅燒廚藝，更融合台灣在地風土與食材特色，是一道兼具時令美味的經典中式料理。
初芯初蒔考量客人開會時間受限無法至餐廳用餐，將餐廳特色佳餚融入餐盒設計，推出精緻商務餐盒更是頗受企業機關團體好評。
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| 圖/該店推出的料理【初芯筍香燒肉】榮獲新北市十大名菜美點。 |
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| 圖/初芯初蒔餐廳，就位於新北市三峽台北大學附近，內部用餐環境寬敞、優雅舒適。 |
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